徽州名點“打食桃”。打的傳統(tǒng)技藝，包括“碾制米粉”、“揉制粉團”、“入模打制”、“上籠蒸熟”、“點紅晾干”五道工序?；罩萑思沂前衙磕甑摹按蚴程摇碑斪骷抑械囊患彩聛韺Υ?，左鄰右舍間往往相約同一天、相聚同一處來制作。她們先用開水將混合好的米粉反復揉、和成粉團，又將粉團按扁壓入食桃模中，再用手掌輕輕按壓、抹平之后，就可手握食桃模的手柄，將之翻轉(zhuǎn)在案板上猛敲，使成型的食桃脫模；累積的“食桃”放入蒸籠蒸。中國網(wǎng)圖片庫 吳孫民/攝