??? 甜粿是海南人過(guò)年祭祀祖先和食用的必備佳品。春節(jié)前幾天，家家戶戶都在為制作甜粿忙得不可開(kāi)交。先是將糯米浸泡后在石磨上磨成糊并擠干水份，再將紅糖煮成膠質(zhì)，然后將捏成團(tuán)的糯米放進(jìn)鍋里邊煮邊攪拌，一個(gè)多小時(shí)后取出就成為香甜可口的甜粿。這是簡(jiǎn)單的制作方法，有的人家采用隔水蒸煮法制作甜粿，則整夜要有人守在灶臺(tái)前添柴加水，非常辛苦。雖然如此，古往今來(lái)，制作甜粿仍是人們必不可少的過(guò)年差事。過(guò)去由于交通不便，許多不能返鄉(xiāng)過(guò)年的華僑常托人捎一筐甜粿到國(guó)外食用，思鄉(xiāng)之情溢于言表。中國(guó)網(wǎng)圖片庫(kù) 蒙鐘德攝影