臘月二十八，老郭帶著半袋糯玉米粒趕往隔壁老西溝村的親家家中，他要用牲口到石碾上把糯玉米碾成玉米面。中國網(wǎng)記者 董寧攝影
在山西晉東南地區(qū)，過年除了吃餃子，黃蒸也是當(dāng)?shù)卮汗?jié)期間常見的早飯主食。黃蒸是一道以玉米面、糯小米包裹紅豆或者綠豆的蒸食。以前，年關(guān)將至，正是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村農(nóng)閑時(shí)節(jié)，家家戶戶就會(huì)蒸大量饅頭、黃蒸，冷藏作為正月的主食。村民老郭臘月二十八一大早就帶著蒸黃蒸的必備材料糯玉米去碾玉米面，老郭的老伴在縣城兒子那里帶孫子，為了能讓回來過年的孩子們正月吃到粘軟可口的黃蒸，老郭首次獨(dú)自承擔(dān)起蒸黃蒸的任務(wù)。
近年來，當(dāng)?shù)卮迕褡约鹤鳇S蒸的傳統(tǒng)漸漸淡化，山西長治市沁縣南池村的老郭一家是村里少數(shù)還堅(jiān)持每年自己做黃蒸的家庭。
