官方回應H7N9等熱點問題 春節(jié)餐桌不必“談禽色變”

近日，浙江等地確診多例人感染H7N9禽流感病例，引起廣泛關注。病毒是否通過家禽直接傳播給人？春節(jié)期間，禽類產品能否放心食用？1月29日，記者采訪了農業(yè)部獸醫(yī)局局長張仲秋。

沒有足夠證據(jù)證明“病毒通過家禽直接傳播給人”

近期，浙江、廣東等地連續(xù)出現(xiàn)多例人感染H7N9禽流感病例，不少報道中提到人感染病例有活禽接觸史，那么人感染的病毒是否來自家禽呢？

張仲秋表示，從目前情況來看，尚沒有充分證據(jù)證明病毒是由家禽直接傳染給人的，病毒的傳播途徑也還沒有完全搞清楚。

張仲秋說，從基因序列分析看，去年以來，獸醫(yī)部門累計從家禽或環(huán)境中分離到96株H7N9病毒，國家禽流感參考實驗室研究結果表明，禽源病毒與從人分離到的病毒不同。從人分離的病毒在兩個關鍵基因位點上發(fā)生了突變，這兩個位點的突變導致病毒對人的適應并引起人感染發(fā)病。到目前，還不能肯定是哪種動物傳播給人的，也沒有足夠證據(jù)證明“病毒是通過家禽直接傳播給人的”。

病毒仍主要存在于活禽經營場點，沒有在養(yǎng)殖場檢出

張仲秋介紹，自2013年3月29日有媒體報道人感染H7N9禽流感病例以來，農業(yè)部組織國家禽流感參考實驗室、各省和獸醫(yī)系統(tǒng)專業(yè)實驗室開展了動物H7N9流感病毒監(jiān)測。

按照以人的病例所在地為核心，采集農貿市場活禽及環(huán)境樣品、供雞來源地養(yǎng)殖場活禽，以及從核心區(qū)向外輻射開展全國性普查的原則，2013年共采樣監(jiān)測家禽或環(huán)境樣品163.02萬份，累計檢出88份H7N9流感病原學陽性樣品，主要來自上海、江蘇、安徽、浙江、河南、山東、江西、廣東、福建和河北10個省市的26個活禽經營場點。

2014年以來，全國監(jiān)測3.34萬份樣品，其中病原學樣品1.14萬份、血清學樣品2.2萬份，僅在廣東、福建、廣西、浙江4省區(qū)的5個活禽市場中檢出8份病原學陽性樣品，其中6份雞樣品、2份環(huán)境樣品。綜合分析，目前H7N9流感病毒仍主要存在于活禽經營場點，至今沒有在養(yǎng)殖場檢出。

近期養(yǎng)禽業(yè)直接損失200億元左右

2013年3月份H7N9禽流感疫情發(fā)生后，造成消費恐慌，從業(yè)恐懼，禽產品銷售嚴重受挫，家禽產品銷量和價格雙雙大幅下降，企業(yè)大幅壓縮產能，部分養(yǎng)殖企業(yè)破產，家禽業(yè)遭受重創(chuàng)。

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會調查，2013年上半年養(yǎng)殖場戶的直接經濟損失超過600億元。

張仲秋說，近期廣東、江蘇、浙江、上海等地再次出現(xiàn)人感染H7N9禽流感病例，對正在逐步恢復的家禽產業(yè)來說，無疑是雪上加霜，4000多萬養(yǎng)殖場戶經濟利益受到損害。據(jù)農業(yè)部定點監(jiān)測，上周活雞價格17.31元/公斤，同比下降4.42%；雞蛋價格8.62元/公斤，同比下降10.21%。

據(jù)企業(yè)反映，由于銷售不暢和價格下跌，目前每銷售1只黃羽肉雞虧損4—6元，白羽肉雞銷售量減少約30%。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會調查，近一時期養(yǎng)禽業(yè)的直接損失在200億元左右。

通過正規(guī)渠道購買的、檢疫合格的禽肉是安全的

春節(jié)期間，老百姓的飯桌上少不了雞鴨魚肉，現(xiàn)在吃禽類還安全嗎？

張仲秋說，通過正規(guī)渠道購買的、經過檢疫合格的禽肉是安全的，是可以放心食用的。他提出四點依據(jù)：第一，到目前為止，尚未在養(yǎng)禽場中檢測到H7N9流感病毒，家禽養(yǎng)殖場并未受到H7N9流感病毒污染；第二，禽群出欄時，按規(guī)定必須經產地檢疫合格后，由官方獸醫(yī)出具檢疫合格證明，才能調運進入市場；第三，從正規(guī)市場、超市、商店購買的禽類和禽類產品是有安全保障的；第四，雖然目前尚不完全清楚H7N9病毒的傳播途徑和機理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高溫可以殺滅病毒。只要在加工時烹調熟透，禽肉是不會攜帶病毒的。

張仲秋說，吃現(xiàn)宰新鮮的禽肉是國人傳統(tǒng)的消費習慣，活禽市場是廣大群眾日常生活的一個重要環(huán)節(jié)。從防疫的角度來講，活禽市場存在傳播疫病的風險，應對其加強監(jiān)管。應建立并嚴格執(zhí)行定期休市、清洗消毒的制度，加強活禽市場的監(jiān)測。鼓勵在活禽市場建立專門的屠宰間，消費者購買雞鴨后到屠宰間集中宰殺后再帶走。地方政府可以根據(jù)當?shù)貙嶋H情況，統(tǒng)籌考慮各方面因素，決定是否關閉活禽市場，是永久關閉還是暫時關閉。引導消費者逐步改變飲食習慣，盡量食用冰鮮雞，同時，產業(yè)供應也應逐步做相應調整。（本報記者朱 雋）