衛(wèi)生部召開記者會(huì)介紹食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂工作情況

衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東介紹《食品中污染物限量》修訂情況（中國(guó)網(wǎng)記者 魯楠攝影）

中國(guó)網(wǎng)1月29日訊 28日下午衛(wèi)生部召開記者會(huì)介紹了《食品中污染物限量》修訂情況。根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例有關(guān)規(guī)定，衛(wèi)生部于2010年6月部署開展食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清理工作，重點(diǎn)對(duì)食品中污染物等食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理整合。國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心牽頭承擔(dān)《食品中污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)修訂工作。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心組織農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、糧食等領(lǐng)域科研院所專家組建了標(biāo)準(zhǔn)起草組，細(xì)化修訂工作原則和重點(diǎn)，對(duì)600多項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品質(zhì)量、食品衛(wèi)生和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中涉及污染物限量指標(biāo)和要求進(jìn)行全面梳理，以我國(guó)食品生產(chǎn)和食品污染物監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并借鑒了國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟、美國(guó)和澳大利亞、新西蘭等國(guó)際組織、國(guó)家（地區(qū)）的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)2005年發(fā)布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）進(jìn)行了修訂，形成了新的食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)。

新《食品中污染物限量》(GB2762-2012，以下簡(jiǎn)稱新的GB2762)標(biāo)準(zhǔn)已向社會(huì)公開征求意見(jiàn)，向世貿(mào)組織（WTO）成員通報(bào)，并經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)主任會(huì)議審議通過(guò)，于2012年11月13日發(fā)布，自2013年6月1日正式施行。

衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東在接受記者采訪時(shí)表示，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》制定公布情況主要分三個(gè)方面：

第一方面，2012年食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作情況。衛(wèi)生部加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作，食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)初見(jiàn)成效,一是出臺(tái)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“十二五”規(guī)劃》和《食品標(biāo)準(zhǔn)清理整頓方案》，全面啟動(dòng)對(duì)現(xiàn)行近5000項(xiàng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容進(jìn)行清理，將于2013年底完成標(biāo)準(zhǔn)清理。二是加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，不斷完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。截止目前已經(jīng)公布乳品安全標(biāo)準(zhǔn)、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用、預(yù)包裝食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等302項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了各類食品中涉及健康危害的數(shù)千項(xiàng)指標(biāo)?！妒称分形廴疚锵蘖俊烦雠_(tái)后，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中的食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作基本完成，為下一步做好食品標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作奠定了良好的基礎(chǔ)。三是我國(guó)充分利用擔(dān)任國(guó)際食品添加劑法典委員會(huì)、農(nóng)藥殘留法典委員會(huì)主持國(guó)和國(guó)際食品法典委員會(huì)亞洲地區(qū)執(zhí)行委員的有利條件，加強(qiáng)國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤研究，促進(jìn)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際交流合作。

第二方面，全力做好食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作。為做好食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作，衛(wèi)生部組建了食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組和專家技術(shù)組。領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)由衛(wèi)生部副部長(zhǎng)陳嘯宏同志擔(dān)任。專家技術(shù)組由148位來(lái)自農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務(wù)等相關(guān)部門和科研院校、行業(yè)協(xié)會(huì)的相關(guān)領(lǐng)域權(quán)威專家組成,專家技術(shù)組組長(zhǎng)由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心王竹天研究員擔(dān)任。我們將按照公開透明、廣泛參與的原則，及時(shí)公布食品標(biāo)準(zhǔn)清理工作情況和工作進(jìn)展，同時(shí)，我們還將重點(diǎn)做好食品污染物限量、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則等重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳和貫徹等工作。

第三方面，關(guān)于食品污染物限量標(biāo)準(zhǔn)。為嚴(yán)格食品污染物管理，保護(hù)消費(fèi)者健康，衛(wèi)生部根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，組織修訂了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，將于2013年6月1日正式施行?！　　　妒称分形廴疚锵蘖俊肥侵匾氖称钒踩A(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是重點(diǎn)對(duì)我國(guó)居民健康構(gòu)成較大風(fēng)險(xiǎn)的食品污染物和對(duì)居民膳食暴露量有較大影響的食品種類設(shè)置限量規(guī)定,突出安全性要求；二是堅(jiān)持以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，遵循CAC食品中污染物標(biāo)準(zhǔn)制定原則，結(jié)合污染物監(jiān)測(cè)和暴露評(píng)估，確定污染物及其在相關(guān)食品中的限量，確?？茖W(xué)性；三是整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中污染物限量規(guī)定，避免標(biāo)準(zhǔn)間的重復(fù)、交叉、矛盾；四是堅(jiān)持食品污染物源頭控制和生產(chǎn)過(guò)程控制相結(jié)合，重點(diǎn)對(duì)食品原料中污染物進(jìn)行控制，通過(guò)嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制，降低食品終產(chǎn)品中相關(guān)污染物含量；五是強(qiáng)調(diào)無(wú)論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，突出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的污染物控制要求，使食品中各種污染物的含量達(dá)到最低水平，最大程度維護(hù)消費(fèi)者健康利益，這是《食品安全法》和食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的宗旨，也是國(guó)際食品污染物法典委員會(huì)非常強(qiáng)調(diào)的原則；六是堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)工作的科學(xué)合理、公開透明原則，各領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與。由衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、糧食、食品工業(yè)等相關(guān)專業(yè)專家共同研究論證，充分聽(tīng)取相關(guān)部門、行業(yè)和社會(huì)各界意見(jiàn)，履行WTO通報(bào)程序，并經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審議通過(guò)。目前，《食品污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)文本和問(wèn)答材料可以在衛(wèi)生部網(wǎng)站上免費(fèi)下載查詢。（中國(guó)網(wǎng)記者 魯楠）